Στην Κρήτη μας,
Εκτός από τις ακρογιαλιές, τις εύκολες γραφικότητες, ίσως και τ’ αρχαία ερείπια υπάρχει μια άλλη ευχάριστη μέθοδος γνωριμίας μιας περιοχής. Εκείνη της γαστρονομίας.
Στην εξωραϊσμένη και απλή εκδοχή της, η κουζίνα της Μεσογειακής υπαίθρου δεν είναι πολύπλοκη και επιτηδευμένη. Είναι όμως έξυπνη, συνδυαστική, εύγευστη και διαφορετική. Η Κρήτη μαγειρεύει με λάδι ελιάς και ενώ χρησιμοποιεί σχεδόν κοινά υλικά και τρόπους ετοιμασίας, η γεύση και εμφάνιση ενός φαγητού αλλάζει από περιοχή σε περιοχή.
Η Αθιβολή,
ξεκίνησε το 2008 και υπάρχει ως και σήμερα εκπροσωπώντας αξιοπρεπώς την κρητική κουζίνα. Σε μια δύσκολη εποχή όπου κρίνουμε και κρινόμαστε εύκολα, προσπαθούμε να διατηρήσουμε την ποιότητα της κουζίνας μας και το χώρο μας με σκοπό να ικανοποιήσουμε τον κόσμο που μας στηρίζει.
Όλοι μαζί σαν μια ομάδα – ιδιοκτήτης και προσωπικό – σεβόμαστε την Κρήτη αρχικά σαν φιλοσοφία και έπειτα σαν επιχείρηση προς το ζην. Ερχόμενοι θα παρατηρήσετε την ιδιαιτερότητα του χώρου μας στην Κατούνη 15 στο διατηρητέο αυτό κτίριο που βρίσκεται στον πεζόδρομο στα λαδάδικα. Είναι καθαρά χώρος που μέσα σε αυτόν θα απολαύσετε στιγμές ξεγνοιασιάς ταξιδεύοντας γευστικά. Τα υλικά μας επιλεγμένα και αρχή μας πάντα ο σεβασμός και η ποιότητα. Κρεατικά πάντα διαλεγμένα και φρέσκα, απάκι, σαλιγκάρια, λουκάνικο, γραβιέρα, ανθότυρο, ξύγκαλο, σταμναγκάθι, ασκρολύμποι, όλα από μικρούς παραγωγούς της Κρήτης. Τα μαγειρευτά φαγητά μαγειρεύονται όλα με αγνό κρητικό ελαιόλαδο καθημερινά. Οι μεζέδες μας ιδιαίτεροι οι οποίοι μπορούν να συνοδευτούν με ρακί ή με κρασί χύμα.
Στην Αθιβολή, μέσα από μια καθημερινή προσπάθεια βελτίωσης πρώτων υλών, φαγητών, λειτουργίας και εξυπηρέτησης και θέτοντας τον πήχη πολύ ψηλά, έχουμε επιλέξει να σας ανταποδώσουμε την προτίμηση που μας δείχνετε από το 2008 έως και σήμερα.
Έχοντας μια σταθερή και ανοδική πορεία, μέσα σε ένα πραγματικά ανταγωνιστικό χώρο θα θέλαμε να σας ευχαριστήσουμε για την έμπρακτη στήριξη σας.